Hozz�val�k az alapt�szt�hoz:
1-1,25 dl tej,
3 csapott ev�kan�l cukor,
3 dkg �leszt�,
40 dkg liszt,
1 toj�s,
2 toj�ss�rg�ja,
2 csipetnyi s�,
1 csomag van�li�s cukor,
1 citrom reszelt s�rga h�ja,
5 dkg olvasztott vaj
A t�szta ny�jt�s�hoz: liszt
Az almap�r�hez:
80 dkg alma,
1,5 dl feh�rbor,
1 citrom leve,
5 csapott ev�kan�l cukor,
darabka fah�j,
1 csomag van�li�s cukor,
2 szem szegf�szeg

Elk�sz�t�se:
A t�szt�hoz a tejet meglangyos�tjuk, a cukrot belesz�rjuk, az �leszt�t belemorzsoljuk. Egy ev�kan�lnyi lisztet is hozz�kever�nk �s 15-20 percig pihentetj�k. Ezalatt t�rfogata a dupl�j�ra n�. K�zben a lisztet t�lba t�ltj�k, a k�zep�be m�lyed�st nyomunk. Ide ker�l a fel�t�tt toj�s, a toj�ss�rg�ja, a s�, a van�li�s cukor meg a reszelt citromh�j. A f�lfuttatott �leszt�t r��ntj�k �s 4-5 percig dagasztjuk, k�zben apr�nk�nt az olvasztott vajat is beledolgozzuk. Akkor j�, ha a massza az ed�ny fal�t�l elv�lik. Egy kev�s liszttel meghintj�k �s kb. 30 percig pihentetj�k. Ezut�n belisztezett deszk�n a t�szt�t k�t r�szre osztjuk. Egyenk�nt 25 kis "pog�cs�t" szaggatunk bel�le, amiket kiss� megg�mb�ly�t�nk, olvasztott vajba forgatunk �s tepsibe rakosgatunk. Konyharuh�val letakarva 40-45 percig kelni hagyjuk. Ezt k�vet�en el�meleg�tett s�t�ben a k�zepesn�l valamivel kisebb l�n! ggal kb. 35 percig s�tj�k. Ezalatt az alm�kat megh�mozzuk, elnegyedelj�k, magh�zukat kimetssz�k. A t�bbi hozz�val�t 2 deci v�zben f�lforraljuk, �s az almacikkeket �gy 15 perc alatt puh�ra p�roljuk benne. V�g�l a fah�jat meg a szegf�szeget kiemelj�k bel�le, a gy�m�lcs�t pedig �zes lev�vel egy�tt turmixoljuk vagy mer�l�mixerrel p�pes�tj�k. A k�sz aranygalusk�t a s�t�b�l kiv�ve olvasztott vajjal meglocsoljuk, porcukorral meghintj�k. Melegen, a m�g ugyancsak meleg almap�r�vel t�laljuk.